国货美食几种

civil1029

四川风味土豆烧排骨



材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

　　做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

　　　　　 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。



3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。



4.放水淹过排骨，盖锅炖。



5.炖至汤所剩无几的时候



6。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。



7.再度添水没过材料，盖锅炖。



7.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

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菜谱：

水煮鱼

方法如下:　　原料准备：

　　鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

　　器具准备：

　　刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

　　开做：

　　1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

　　3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

　　4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

　　5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

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俺唯一会做的算是菜的东西……（但这个图文是转的）

蒸蛋羹

材料：鸡蛋3个，凉开水大半杯(见图)，盐，葱 (其他选用：味精，辣油，醋，酱油)

制作：
想蒸的蛋羹表面平如镜，需要用凉开水。如果直接用冷水会造成凹凸不平。
蒸锅加一杯水，开始烧。
与此同时将3个鸡蛋打匀，然后加入凉开水，加少许盐，搅拌匀。静止让表面的气泡消失。
待蒸锅开始上蒸汽的时候，将蛋羹汁放入。(最好盖一个盘子在碗上面，防止多余水分进入)
大火蒸8-10分钟就好了。
加上自己喜欢的调味料就开始享受吧。

成功的蛋羹，表面平滑，蛋羹本身富有弹性，口感介于豆腐脑和果冻之间。

注：根据蛋的数量调整水量和调味料。








2.打散,放如凉开水大半杯



3.直到上面的气泡消失



4.然后放到锅里蒸




PS：作者说他蒸时间长了……我也这么觉得……

civil1029

饺子~~~~~~~~


















唯一一张熟的

civil1029

[转帖图]美食腐败 之上海阿一鲍鱼



阿一鲍鱼有套餐，这里选得好像是最便宜的那种，价钱不是很贵，而且能吃得很饱，看看
298的套餐有些什么
首先是冷菜，这个不知道叫什么，也许叫八宝辣酱






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接下来两个是海蜇头和醉螺丝






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酱萝卜，味道8错，，，（偶喜欢吃这个……）






木瓜汁,玉米汁



套餐里的芥兰,另外自己点的鱼头煲





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鱼翅和鲍鱼，，，，






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好像是鲍鱼汁炒饭




杏仁茶,






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最后的水果，，，，

civil1029

腊味煲仔饭





洗米之后就加少量的油和水。



放上炉灶处，边煮边用筷子搅米



接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都好



这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲



煮几条盐水菜心放一边



蒜，喜欢就放不喜欢可以不放。少许蒜头同大蒜一齐爆炒。不喜欢的人士可以改为葱，或者不放．
边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，蚝。



再加上这个秘技，就是康师傅方便面里头的牛肉辣酱



一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱油啦。



饭和腊味都熟啦．放两只鸡蛋下去



等蛋五成熟变成糖心蛋的时候，放入刚才的菜同酱油．最后加入一些剁辣萝卜啊，颜色好看又鲜。

purple24

有几种有几个人发过了哦````~~

我喜欢笑哈哈

看了第一道才后就一个字的，辣啊～～～～～～～～Umpm_image

civil1029

Originally posted by purple24 at 2005-9-24 04:12:
有几种有几个人发过了哦````~~

对不起啊，昨天大致看了一下，没看到重复的，于是就发了

purple24

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。

Originally posted by civil1029 at 2005-9-24 07:10:


对不起啊，昨天大致看了一下，没看到重复的，于是就发了

没关系啊~~~wzwM_imagewzwM_image
有的帖子也是参与回复，标题上没有的``````````