西瓜入菜

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随着一声『财神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
西瓜爽口解暑，在享受过清甜的瓜瓤之后，也不要急着把瓜皮扔掉，只要稍加烹制，它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的小菜，味道非常特别!   

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瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

　　调味料：盐、味精、香油

　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

　　2. 番茄切成片。

　　3. 鸡蛋打散。

　　4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。  


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翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉

　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

　　制作过程：

　　1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

　　2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮　

　　调味料：橙汁、盐、白糖

　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

　　2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

　　4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。  


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西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆

　　调味料：盐、花椒

　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。

　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味  

蓝色鸢尾

哇~~~西瓜皮还可以做菜呀!!!!!!

我一定要试试呀!!!!!!!!!!!

sdbx

楼上的没吃过啊,挺不错的啊

宗宗

这个好实用的嘛~~~谢谢24~~

心雨儿

一直觉得西瓜皮扔了可惜，现在好了，有了这个菜谱，嘿。腰不痛了，腿不酸了，上楼有力气多了，赫赫

Lisa

西瓜皮一定要挑脆的哦，最好是那种一切就自己裂开的。