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标题: 鱼香嫩豆腐 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-4-29 14:37:29 标题: 鱼香嫩豆腐

材料：
猪绞肉80克南豆腐4块蒜蓉1茶匙姜蓉1/2茶匙葱花1茶匙泡椒8个切碎
调味料：
生抽1又1/2大匙老抽1茶匙细盐1/8小匙香醋1/2大匙白糖1茶匙鸡精1/2茶匙。我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
做法：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
小贴士：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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作者: reallovefish 时间: 2014-7-31 11:36:14

看图就知道味道不错！

作者: microsandoz 时间: 2014-12-24 14:05:24

这个要用石锅做会入味一点

作者: 伊布 时间: 2014-12-24 14:51:40

我擦看到这图就流口水了可惜不会弄

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